Description
Plateau composé de trois fromages au lait cru affinés dans les Caves d’affinage Joseph Paccard.
- Raclette de Savoie femière IGP
- fabriqué à la ferme – pâte pressée non cuite
- affiné 12 à 15 semaines
- 53 à 54 % sur l’extrait sec, soit 33 g. pour 100 g. de fromage
- Raclette fermière fumée
- fabriqué à la ferme – pâte pressée non cuite
- affiné 12 à 15 semaines – fumage traditionnel au bois de hêtre
- 53 à 54 % sur l’extrait sec, soit 33 g. pour 100 g. de fromage
- 1/4 de Bleu du Val d’Aillons
- fabriqué en fruitière dans les Bauges – pâte pressée non cuite
- affiné 6 à 10 semaines
- 52 % sur l’extrait sec, soit 27 g. pour 100 g. de fromage
Allergènes : Lait, produits à base de lait
