Abondance Fermier AOP
Détails
Un savoir-faire à l'épreuve du temps
Les moines comprirent dès le XII ème siècle que le fromage pouvait devenir la vraie richesse de la vallée d'Abondance, perdue dans les montagnes.
Un dur travail de défrichement a été engagé pour permettre l'apparition de champs et de verts alpages propices au développement de l'agriculture. Avec patience et talent, les moines commencèrent à découvrir les secrets de fabrication de l'Abondance. En collaboration avec les paysans, une culture et une activité économique venaient de voir le jour.
En 1381 : le fromage Abondance est présent sur la table du conclave réuni en Avignon pour l'élection du Pape, il acquiert alors ses lettres de noblesses.
Depuis 1990, la production du fromage Abondance est reconnue par une Appellation d'Origine Contrôlée. Celle-ci garantit le respect du terroir et des méthodes de production du lait et du fromage, de l'alimentation des vaches jusqu'à l'affinage.
Informations complémentaires
| Type de lait | Vache |
|---|---|
| Goût | Parfumé |
| Pate | Ferme |
| Saisonnalité | été, hiver |
| Quantité prix | 26.00 € le kg |
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Il faut aussi le remettre à température avant de le consommer, c'est-à-dire le sortir 30 min avant de le déguster. C’est au moment où le fromage se remet en température que toute la finesse des gouts ressorts.
Bonne dégustation.
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Nos papiers d’emballage pour les Reblochons par exemple sont des doubles papiers micro perforés afin que nos fromages respirent et gardent toute leur humidité. Nos emballages sont étudiés et adaptés à chaque produit, c’est le prix de la qualité. Il est dommage de les travailler 20 à 25 fois à la main sans avoir l’emballage adapté.
Il faut savoir qu’un fromage ne craint pas le froid mais le sec.
Nos tarifs d’expédition comprennent donc l’emballage du fromage, ainsi que le cout du transport.
Nous sommes sur des produits alimentaires de très haute qualité et nous n’utilisons que des emballages du même niveau.
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| 3.0 Kg | 83.00 € | 93.00 € |
| 4.0 Kg | 95.00 € |
113.00 € |
| 5.0 Kg |
109.00 € |
121.00 € |
| 6.0 Kg |
121.00 € |
134.00 € |
| 7.0 Kg |
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148.00 € |
| 8.0 Kg |
145.00 € |
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| 9.0 Kg |
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