Sucettes au beaufort

Instructions

Déguster en mise en bouche avec un Apremont par exemple.

– Couper 100g de Beaufort en petits dés.

– Mixer grossièrement les dés de Beaufort avec 10g de farine.

– Préchauffer le four à 150°C, en position ventilée de préférence.

– Recouvrir une plaque de cuisson d’une feuille de papier sulfurisé. Disposer dessus 4 petits cercles à tarte de 6 cm de diamètre, garnir chacun d’une généreuse cuillère à soupe d’appareil au beaufort. Retirer ensuite délicatement les cercles, il faut aussi obtenir des petits disques d’1/2 cm d’épaisseur. Poser en rayon, sur chaque disque, l’extrémité d’un bâtonnet en bois, l’enfoncer délicatement, puis le saupoudrer d’appareil au Beaufort afin de le masquer.

– Glisser la plaque dans le four préchauffé, et compter 15 minutes de cuisson à 150°C.

La cuisson terminée, laisser les sucettes au Beaufort refroidir avant de les déguster en mise en bouche avec un Apremont par exemple.
Conseil : Piquez, pour parfaire la présentation, les sucettes dans un pot en verre rempli de polenta.