04 50 44 07 49

N'hésitez pas à nous contacter

Savoir-faire

Un ancien producteur fermier

Votre Fromager Eric Favre ancien producteur Fermier de Reblochon et Tomme se met à votre service pour vous proposer les meilleurs Fromages Fermiers de nos montagnes.

De ces expériences précédentes, professionnelles ou inter professionnelles, il s’est enrichi de connaissances. Ancien producteur Fermier et Alpagiste, il maitrise les techniques de fabrication des fromages des Aravis.

 

Un affinage de qualité

D’autre part ces responsabilités agricoles lui ont values de développer des techniques de sélections afin de définir quelles sont les meilleurs fromages. (Ancien président de la commission de dégustation et de contrôle du Reblochon)

On a beau avoir le meilleur des troupeaux et le meilleur fabricant, il faut que les fromages soient affinés de façon unique. C’est là que l’association avec Paccard Affinage prend toute sa dimension. Paccard c’est 20 ans d’expérience dans l’affinage, c’est une source de fromages exceptionnels.