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Piccatas de veau à la Tomme de Savoie et au chorizo

Recette : Piccatas de veau à la Tomme de Savoie et au chorizo

4 personnes.


Cuisson : 90 min


Ingrédients



- 4 escalopes de veau larges et fines
- 200 g de Tomme de Savoie
- Une dizaine de grandes tranches de chorizo
- 2 verres de vin blanc sec.

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Détails

- Aplatir les escalopes de veau (ou demander au boucher de le faire).
- Couper la Tomme de Savoie en fines lamelles, déposer sur chaque tranche de viande une tranche de chorizo puis une tranche de Tomme de Savoie.
- Rouler et maintenir à l'aide d'un pique en bois, faire saisir ces roulades dans une poêle chaude et beurrée quelques minutes, réserver.
- Ajouter le vin blanc dans la poêle pour déglacer, chauffez 2 min en raclant la poêle avec une spatule en bois.
- Déposer  les piccatas dans un plat à four, verser la sauce et enfourner pendant 20 min à 190 °C.

 

Crédit photo : AFTAlp-Savoicîme-Pedro studio photos / Studio Bergoend


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